Los alumnos, en el laboratorio, investigaron diferentes nutrientes que ingresan al cuerpo(proteínas, grasas, hidratos de carbono) reconociéndolos mediante indicadores que reaccionan químicamente cambiando de color en presencia de una determinada sustancia.
Reactivo de Biuret para la detección de proteínas(por ejemplo, en la leche, en la gelatina, en la clara de huevo, en el pescado).
Reactivo de Fehling para detección de algunos glúcidos(por ejemplo, en la leche, la uva, la miel).
Reactivo de Lugol para detección de almidón(harina, papa, agua de arroz, fideos).
